對(duì)很多喜歡喝一杯的人來(lái)說(shuō)，買(mǎi)幾瓶葡萄酒不是問(wèn)題。問(wèn)題卻出于購(gòu)買(mǎi)之后，怎么放？
如果你是家中可放十輛名車(chē)的富豪，當(dāng)然這不算一回事。但一般人，別說(shuō)建酒窖，就是擺一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)裝置的酒柜亦不容易。屋子里剩下一個(gè)稍微可以活動(dòng)的空間，全家人馬上提出各種方案：植物、電腦、音響、健身器材……酒？立刻有人皺起眉頭放哪里不可以！
但是，這是一瓶Chateau Haut-Brion?

　　如果不幸的遇到上述情況，你唯有根據(jù)以下的資料，試試看還有什么地方可以收藏這一瓶名酒。
存酒的地方最好向北，要避開(kāi)炎熱的太陽(yáng)照射及一切發(fā)熱器，亦不要接近有強(qiáng)烈氣味的物件。門(mén)和窗都要選擇不透光材料，因紫外光對(duì)存酒不利。也不要接近大路，車(chē)輛長(zhǎng)期的震蕩亦有不良影響。

　　溫度與濕度非常重要。理想的濕度是保持70%至80%，如果太干可放一盤(pán)濕沙用以調(diào)整，因?yàn)闈穸炔粔驎?huì)使瓶塞干縮引致外面的空氣入侵，如此酒質(zhì)會(huì)產(chǎn)生變化，但又不要濕至發(fā)霉。擺的時(shí)候一定要把酒橫放，否則瓶塞會(huì)干。當(dāng)然，短期內(nèi)不會(huì)有問(wèn)題。想送一瓶葡萄酒給朋友，不必像向皇帝進(jìn)貢那般，把酒橫著捧上他家。

　　酒不能放在太冷的地方，太冷的話它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去藏酒的意義。太熱它又會(huì)演變太快顯得粗糙，也沒(méi)有任何餐酒可在20攝氏度以上久存。溫差變動(dòng)越少越好，大概在10度至14度之間上落。

　　你開(kāi)始用凌銳的目光向四面八方掃射……
　　不可以放在窗邊、門(mén)邊。因?yàn)樘�光，又時(shí)常震蕩。
　　不可以放在廚房。因太熱，太多氣味。
　　不可以放在冰箱。因太冷。
　　不可以放在浴室。因太濕。
　　不可以放在擺電視機(jī)的組合柜。它散熱。
　　也不太適合放在飯廳。那里進(jìn)行太多活動(dòng)，太混亂，吵吵鬧鬧，有人抽煙，人體的溫度亦提升了空氣的溫度。