啤酒的淵源可以追溯到人類文明的搖籃---東方世界的兩河流域(底格里斯河與幼發拉底河)、尼羅河下游和九曲黃河之濱。最原始的啤酒可能出自居住于兩河流域的蘇美爾人之手，距今至少已有9000年的歷史。 我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史了。1837年，在丹麥的哥本哈根城里誕生了世界上第一個工業化生產瓶裝啤酒的工廠，啤酒從此進入工業化生產。

1900年俄國人建立了中國境內第一座啤酒廠，中國啤酒工業由此肇始。但在此后的近八十年里，中國啤酒工業發展十分緩慢，二十世紀八十年代改革開放使我國的啤酒工業得到迅猛發展，啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現，遍及神州大地，燕京也是在這二十年中發展成長起來的。現在我國啤酒總產量已連續七年穩居世界第二，二○○○年的啤酒產量更是超過2000萬噸，今后的世界啤酒發展史將由中國人來譜寫。