多特蒙德啤酒(Dortmunder):原指德國多特蒙德生產的啤酒,這種啤酒色淺,味干,酒體適中,麥芽香味較酒花香味重。多特蒙特釀造水為地表水,暫硬度很高,使用這樣的水,麥皮中的風味物質和酒花中的苦味物質浸出較多。