大家是否曾經(jīng)有這樣的經(jīng)驗，當(dāng)開一箱十二瓶相同的葡萄酒時，每一瓶的香氣、顏色和味道都或多或少有些許差別，這情況尤以白葡萄酒為甚；這還未包括當(dāng)中可能有「腐壞木塞」的“Corked Wine”在內(nèi)，根據(jù)統(tǒng)計，在全球每年生產(chǎn)的一百七十億瓶葡萄酒當(dāng)中，大概有百分之五受「腐壞木塞」影響！這是一個相當(dāng)驚人的數(shù)字！ 
  
    膠塞的出現(xiàn)曾經(jīng)為解決‘Corked Wine桲S出曙光，但經(jīng)過一段時期觀察后卻發(fā)現(xiàn)這種用樹脂與塑料混合制成的瓶塞的彈性欠佳，未能將瓶頸的空間填滿，以致空氣有乘虛而入之機(jī)；加上一般消費(fèi)者對膠塞不存好感，除了形象較「低廉」之外，膠塞的質(zhì)地較硬，很多家用開瓶器都容易被毀壞，令人氣憤！ 

    現(xiàn)今科技進(jìn)步一日千里，一種全新的封瓶方法已經(jīng)不知不覺在葡萄酒市場上出現(xiàn)，就是「扭擰密封蓋」(Stelvin Closure)，扭擰蓋其實(shí)不是新發(fā)明，市場上大部份瓶裝烈酒都采用這種「扭擰蓋」，證明其密封性能可靠，用在葡萄酒（特別是優(yōu)質(zhì)葡萄酒）上是一種新的嘗試，這「扭擰蓋」的風(fēng)尚在澳洲克拉爾谷(Clare Valley)展開，己經(jīng)成為潮流。開這種瓶蓋亦有技巧，開瓶時不要擰蓋，因為擰蓋有機(jī)會「滑釾」，之后便十分難開，秘訣是用一只手握著擰蓋之下的鋁圈，另一只手扭轉(zhuǎn)瓶身，瓶蓋便會「咔」一聲的開啟，這種開瓶方法相當(dāng)有趣，不是人人皆會，下次有機(jī)會在餐廳點(diǎn)這類酒時，不妨留意侍應(yīng)是否用這種方法開瓶，也是一種景致！ 

    「扭擰蓋」有甚么好處？ 

    1) 方便，尤其是找不著開瓶器時！ 

    2) 永遠(yuǎn)不會遇上Corked Wine！ 

    3) 環(huán)保，不用大量砍伐樹木。 

    4) 當(dāng)葡萄酒喝不完時只需把瓶蓋扭上便可、也是方便！ 

    5) 存氣效果更佳，減少葡萄酒氧化可能性。 

    6) 保證每一瓶相同的葡萄酒都有相同品質(zhì)。 

    7) 葡萄酒不會因揮發(fā)而減少。 

    8) 遇上侍應(yīng)生不懂開「扭擰蓋」時，可作出示范，在（女）朋友面前威風(fēng)一下！ 

    9) 不必再擔(dān)心開瓶時會有木塞碎掉在酒內(nèi)！ 

    10) 向別人證明自己并不「老頑固」，可以接受新的事物！ 

    如果「扭擰蓋」真的可以流行的話，很多酒窖(包括電酒窖)的設(shè)計都可能要改變，因為葡萄酒會從此堂堂正正的「站起來」，不用再躺下去！！