成分
　　酪蛋白　　　　　　　　　　　 10g
　　牛肉膏　　　　　　　　　　　 3g
　　磷酸氫二鈉　　　　　　　　　 2g
　　氯化鈉　　　　　　　　　　　 5g
　　瓊脂　　　　　　　　　　　　 15g
　　蒸餾水　　　　　　　　　　　 1000mL
　　0.4%溴麝香草酚藍溶液　　　　 12.5mL
　　pH7.4
制法
　　將除指示劑外的各成分混合，加熱溶解(但酪蛋白不溶解)，校正pH。加入指示劑，分裝燒瓶，121℃高壓滅菌15min。臨用時加熱溶化瓊脂，冷至50℃，傾注平板。
　　

注：將菌株劃線接種于平板上，如沿菌落周圍有透明圈形成，即為能水解酪蛋白。