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酒藥中凝乳酶菌株篩選及產(chǎn)酶條件研究

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
酒藥中凝乳酶菌株篩選及產(chǎn)酶條件研究

作者: 劉振明,劉 輝,駱承庠

從酒藥中篩選出凝乳酶高產(chǎn)菌株M10,并進(jìn)行產(chǎn)酶條件研究。結(jié)果表明,土豆汁培養(yǎng)基是適宜的產(chǎn)凝乳酶培養(yǎng)基,搖瓶培養(yǎng)中培養(yǎng)基起始pH值為6.43~6.51,培養(yǎng)時(shí)間為59~64 h,溫度為34~35 ℃,M10菌株的產(chǎn)酶活力可達(dá)80 SU/ml。

 
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