白蘭地自然陳釀所耗用的空間、時間及貯存容器是十分巨大的，這也是白蘭地成本高的一個重要因素，例如一個法國白蘭地木桶600美元/300升，若一年生產X.O級白蘭地20T，需貯存6年（最低酒齡），只少需400個如此大小的木桶，則需24萬美元，因而對低檔白蘭地，生產企業(yè)則往往采取許多人工陳釀的方法，以加速其陳化速度，縮短生產周期。

1、加熱陳釀法

溫度對白蘭地陳化有著重要的促進作用，因而有將溫度提至65℃～75℃瞬間加熱的做法，有將酒加熱至45℃～55℃保溫數(shù)天的做法。這應根據(jù)各自產品的特點及檔次而定，加熱陳釀可使酒更醇和柔軟，加速了水和乙醇分子間的締合，減少了乙醇的辛辣感。但應注意加熱應在密閉容器內進行，否則會將酒中的芳香物質損失掉，也會使酒度降低。

2、碎橡木的應用

木桶一節(jié)已詳細介紹了在制做木桶時原木的利用率相當?shù)�，僅占其20%～30%，最多占到50%，然而碎木材及許多不成材的橡木同樣具有木質中的有效成份，這些木材可充分利用制成木片或木塊在酒的人工陳釀中加以利用。

3、木片陳釀

將板材同做木桶一樣處理后,將其加工成木片,大小在2cm×3cm左右，然后用烤爐烤至焦黃色，將其用適當?shù)娜萜魇⒀b，浸入酒中，同時配合適當?shù)臏囟�，則達到了提香的效果。

4、添加橡木粉及其液態(tài)物

在國外許多生產廠商已將橡木用酸或堿將木質素降解，然后提取，或是液態(tài)，或是粉狀�？砂唇涷灡壤龑⑵渲苯蛹尤刖浦�，但這種加入只能提高一定的芳香性，不會在酒質圓潤性上有所提高。