在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 佳釀專題 » 正文

葡萄酒活性干酵母在枸杞酒中的應用

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
葡萄酒活性干酵母在枸杞酒中的應用

葡萄酒活性干酵母應用于枸杞酒的釀造過程,表明50—100ppm 的SO2使用量,0.2%—0.4%的接種量,采用分次加糖,降低滲透壓的方法發酵,可使酒質提高,發酵周期縮短,同時對控制發酵過程有很大好處。下面簡要介紹一下枸杞酒應用活性干酵母的發酵操作:

一、 枸杞酒的發酵

1. 枸杞汁提取:選取品質優良的枸杞干果,清洗后用10份85℃熱水浸泡30分鐘。破碎并壓榨取汁,加偏重亞硫酸鉀150ppm,用檸檬酸調整酸度為0.6%,靜置過夜,取上部清夜。
2. 枸杞汁發酵:用白砂糖調整枸杞汁糖分,使還原糖達10%,按0.4%接入活化的葡萄酒活性干酵母,入罐于20℃下進行發酵,約4天后,再加入10%的白砂糖,于20℃下進行發酵,約過5—7天,發酵基本結束,虹吸分離出酵母沉淀。調整前發酵酒酒精度12%,進行后發酵,時間約為20~30天,期間倒桶1—2次。
3. 枸杞酒的老熟處理:后發酵完成的枸杞酒,經過濾達到清亮透明后,可在45℃—50℃的溫度下催熟2天。
4. 枸杞酒的灌裝殺菌:裝瓶后的枸杞酒應經過65℃、30分鐘的水浴巴氏殺菌。

二、 枸杞酒質量標準

1. 感官指標:金黃透亮,無沉淀及懸浮物,具有明顯的枸杞果香和酒香,口味純正、干凈、爽口,回味綿延悠長。
2. 理化指標:酒精度12%—14%,總糖<5g/L,總酸6.5g/L(以檸檬酸計)干浸出物≥16g/L。
3. 衛生指標:符合GB2758-81規定。

三、 結論

葡萄酒活性干酵母成功用于干型枸杞酒的釀造,發酵生產的枸杞酒具有典型的枸杞果香和發酵產生的酒香,口味純正,同時可解決生產中因菌中培養不穩定而造成發酵條件和酒質不穩定等系列問題。

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
 
 
Processed in 0.021 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 成人影院久久久久久影院 | 色综合天天综合 | 色噜噜狠狠狠狠色综合久 | 手机免费在线视频 | 永久黄网站色视频免费观看99 | 无毒在线 | 亚洲一级特黄 | 综合免费视频 | 很黄很黄叫声床戏免费视频 | 欧美福利二区 | 福利视频午夜 | 午夜日本一区二区三区 | 性过程很黄的小说男男 | 美女黄页网站免费进入 | 91华人在线视频 | 永久精品免费影院在线观看网站 | 四虎最新紧急更新地址 | 可以免费看的黄色片 | 天天操综合视频 | 亚洲一区二区精品视频 | 久久久久女人精品毛片九一 | 国产精品无码永久免费888 | 1300部小u女视频免费 | 免费又黄又爽1000禁片 | 一本到卡二卡三卡免费高 | 一区二区三区免费视频网站 | 天天操天天干天搞天天射 | 欧美精品久久天天躁 | 免费一区在线观看 | 在线看片一区 | 免费男女视频 | 99色视频在线 | 天天操天天射天天色 | 日日夜夜天天干 | 久久婷婷综合五月一区二区 | 成人av在线播放 | 国产老肥熟xxxx | 国产h视频在线观看网站免费 | 久久作爱视频 | 在线观看一区二区三区视频 | 伊人网站在线观看 |