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CIO2殺菌劑替代甲醛效果好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
CIO2殺菌劑替代甲醛效果好

CIO2殺菌的基本原理是利用其外層未成對電子的強(qiáng)氧化性,氧化分解微生物蛋白質(zhì)的氨基酸,使氨基酸鏈斷裂,達(dá)到抑制細(xì)菌生長和滅菌的目的。其殘留物為水、微量Nacl和CO2等無毒物質(zhì),在殺菌過程中不使蛋白質(zhì)變性,對高等動物細(xì)胞基本上無影響。被世界衛(wèi)生組織定為AI級高效安全消毒劑,是一種新型殺菌劑。

目前大多數(shù)廠家仍使用甲醛作為主要?dú)⒕鷦沂褂昧繌V,影響啤酒的新鮮度和風(fēng)味穩(wěn)定性。為改變這一狀況,安徽省古泉啤酒廠在生產(chǎn)過程中逐步減少甲醛用量,用CIO2替代甲醛,收到良好效果。今年6月份起已正式用CIO2取代甲醛,包括用CIO2制備無菌水,清洗發(fā)酵大罐、清酒罐、生啤桶等,微檢結(jié)果均達(dá)國家行業(yè)指標(biāo),且發(fā)酵液、成品酒在口感上有大幅度改善。

 
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