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一種蘆薈啤酒及其制造方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
一種蘆薈啤酒及其制造方法

一種美容養顏、抗衰老、防癌和提高機體免疫力等健身功效的蘆薈啤酒及其制造方法,該酒的原料組成為麥芽3~4份(重量比),輔料2~1份(重量比),微量α-耐高溫淀粉酶和適量水及酒花0.05 %~0.1 %(麥汁量),鮮蘆薈汁0.7 %~10 %(麥汁量)。其制造方法如下:(1)將輔料糊化,并加入微量α-耐高溫淀粉酶;(2)將麥芽糖化;(3)將糊化鍋中輔料醪兌入糖化鍋進行混合。經過濾、煮沸,制得麥汁;(4)加入酒花,冷卻,加入酵母后進行發酵;(5)麥汁沸止前5~10 min或發酵時加入0.7 %~10 %(麥汁量)鮮蘆薈汁;(6)發酵后,即得蘆薈啤酒。

 
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