近年來，國外興起“水果療法”熱，科學家們運用水果防治心血管病，并可阻遏致癌物質亞硝胺的生長和癌細胞增生，產生某種酶的活性。

　　橘含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等10種營養素。對慢性肝炎引起的高血壓，蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速治療由膽固醇引起的消化功能紊亂。

　　蘋果內含蘋果酸、枸椽酸、維生素A、B、C等10多種營養素。常食蘋果可改善血管硬化，有益于食鹽過多的高血壓患者。

　　香蕉含淀粉、果膠、維生素A、B、C、E等物質。能清熱降壓，利尿解酒。

　　荸薺含粗蛋白、鈣、磷、鐵、維生素C等多種營養物質，藥用鮮荸薺有良好的降壓和化痰作用。

　　山楂能擴張血管，降低血壓，降低膽固醇。

　　菠蘿從波蘿汁中提出的蛋白水解酶，臨床上用作抗水腫和抗類風濕。常食菠蘿能加強體內纖維蛋白的水解作用。

　　鮮梅富含枸椽酸、蘋果酸、琥珀酸，有降壓、安眠、清熱生津作用。