倫敦古伊斯醫(yī)院的專家發(fā)現(xiàn)一種特殊的縮氨酸能防止變種鏈球菌附著在牙齒表面，這就能避免出現(xiàn)蛀牙。現(xiàn)在，科學(xué)家已經(jīng)識別和分離出了控制產(chǎn)生這種縮氨酸的基因。英國“國際園藝研究”研究所的詹姆斯教授將這種基因植入蘋果或草莓，希望能培育出產(chǎn)生這種縮氨酸的轉(zhuǎn)基因水果。科學(xué)家認(rèn)為，使用轉(zhuǎn)基因水果防蛀牙更為經(jīng)濟和方便。