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喝豆漿的學問

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
喝豆漿的學問

  未煮熟不宜飲

  生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,飲后,會發生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。

  不宜空腹飲

  空腹飲豆漿,豆漿里的蛋白質大部分在體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲時應同時吃一些糕餅、點心等淀粉類食品。

  不宜沖入雞蛋白

  雞蛋中的粘液性蛋白(雞蛋清)容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不被人體所吸收的物質而使豆漿失去營養價值。

  不宜加入紅糖

  紅糖里的有機酸能夠和豆漿中的蛋白質結合,產生變性沉淀物,不僅使豆漿失去營養價值,而且對身體無益。白糖雖不會出現沉淀物,但須煮熟離火后再加。

  不宜過量飲用

  成年人每天飲1至2次即可,每次250~350毫升,兒童200~250毫升即夠,不宜飲用過多,以免引起過食性蛋白質消化不良癥,出現腹脹、腹瀉等不適。

  不宜與藥物同飲

  有些藥物會破壞豆漿里的營養成分,且豆漿里含的鈣和鐵質又能使有些藥物降低藥效甚至失效,特別是與抗生素類藥物同時飲用時更為明顯。

  不宜用保溫瓶貯存

  豆漿中有能除掉保溫瓶里水垢的物質,時間久了細菌繁殖,能使豆漿變質。

 
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