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食蕃茄能防多種癌癥

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
食蕃茄能防多種癌癥

  價格低廉的蕃茄是否真的能夠防癌?加拿大研究人員在檢視了各項證據(jù)后的結(jié)論是:十分可能。多倫多大學營養(yǎng)科學專家亞加沃及勞爾在今天出版的加拿大醫(yī)藥期刊中刊出論文表示,蕃茄之所以能夠防癌主要是因為其中的主要成分蕃茄紅素(Lycopene)。  

  蕃茄紅素是蕃茄呈現(xiàn)紅色的主要元素。它也是最有效的抗氧化物。細胞氧化是導致某些慢性疾病,包括癌癥及心臟病的主因。  

  在檢視了現(xiàn)有的各種文獻后,亞加沃及勞爾發(fā)現(xiàn),蕃茄紅素有管制基因功能,調(diào)節(jié)某些荷爾蒙及免疫反應(yīng),管制新陳代謝,降低慢性疾病風險等作用。  

  兩人的研究報告指出,以上蕃茄紅素的作用可以同時發(fā)生,提供人們健康的最佳保障。兩人也表示,不論如何食用蕃茄食品,只要攝取足量的蕃茄,總是對健康有益的。  

  一項于美國進行,對老年人健康所做的大規(guī)模調(diào)查也發(fā)現(xiàn),凡食用蕃茄較多的老年人,壽命也比較長。另一項美國醫(yī)療專家所做的長期調(diào)查也顯示,每周食用蕃茄十次以上者,患前列腺癌的機率減少35%。  

  其它研究也顯示,經(jīng)常食用蕃茄的人們,患乳腺癌及消化管道癌癥的機率也大為減少。多倫多大學研究人員共檢視了35項大型研究報告。35項研究報告都指出,蕃茄食用量若增加,患癌癥的概率便相對下降。  

  亞加沃及勞爾表示,雖然流行病學的證據(jù)顯示蕃茄紅素在抗癌效用上十分具有說服力,但其真實的功能還須進一步證實。  

  蕃茄紅素含量高的蕃茄食品包括蕃茄醬、比薩餅、蕃茄湯和意大利面調(diào)味醬等。

 
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