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蒜茸玉叩雞胗

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
蒜茸玉叩雞胗

  功效:蒜茸玉叩雞胗;溫胃利氣,消濕止嘔,適用于脘腹脹痛,惡心嘔吐,食欲不振。

  原料:雞胗250克 白叩仁5克 桂皮3克 八角3克 蒜茸4克,蔥、姜、鹽、香油、紅油、上湯、料酒等適量。

  蒜茸玉叩雞胗的具體做法是:先將雞胗洗凈加入蔥、姜、鹽、料酒、香料等,碼味淹制兩個小時,然后上籠蒸熟待用,將白叩仁加湯也上籠蒸出藥味。下一步是將蒸好的雞胗改刀后裝盤擺好。將蒸出藥味的白叩仁汁加入滋汁、鹽、蒜茸、味精、香油、紅油等調好,然后澆到盤上,這樣一道美味的藥膳做成了。

 
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