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川明參燒雅魚

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
川明參燒雅魚

 原料:川明參30克,雅魚(或草魚)1條,料酒、姜、蔥各10克,鹽4克,味精、白糖各3克,鮮湯300克,素油50克。

  制作:

  1、將川明參浸泡1夜,切成3厘米長(zhǎng)的段;雅魚宰殺后,去鱗、腮、腸雜;姜切片,蔥切段。

  2、將雅魚放入六成熱的油鍋內(nèi),炸3分鐘,瀝干油分,備用。

  3、將炒鍋置武火上燒熱,下入姜、蔥爆香,再下雅魚、料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯,燒熟即成。

  用法:佐餐食用。

  功效:清肺、化痰、平肝、和胃、補(bǔ)氣、補(bǔ)血。適用于痰火咳嗽。喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍、氣血兩虧等癥。

  按注:川明參又稱南沙參主要功效養(yǎng)陰清肺,化痰益氣。用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足、煩熱口干。

 
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