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豬肝炒胡蘿卜: 補肝、養血、益目

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
豬肝炒胡蘿卜: 補肝、養血、益目

 原料:豬肝250克、胡蘿卜100克。

  做法:將豬肝洗凈切片,放于大碗內,放入碗內,加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿卜洗凈切片。炒鍋置于旺火上,倒油于鍋內,燒熱,將胡蘿卜放入鍋內煸炒,然后倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。

  用法:佐餐食用。

  功效:補肝、養血、益目,適用于夜盲、目澀、目難遠視。

  按語:豬肝含有豐富的鐵與維生素,應用豬肝治病歷史悠久。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,有安五臟、使人健食、補中下氣、利腸胃的功能,所以胡蘿卜既可用菜又能作果,生熟皆可服食。

 
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