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菜中上品——蓮藕

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
菜中上品——蓮藕

  蓮藕全身都是寶,是菜中上品,鮮藕及蓮子含有在量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質,是一種營養價值很高的食品。

  生藕有消瘀涼血、清熱止渴、開胃之作用。熟藕擅于補脾胃,有養胃滋陰的功效。若加工成藕粉、蜜餞等,是老幼婦孺、虛弱病人良好補品。藕節有止血的功效,常用于治療吐血、咳 血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥。藕節含有豐富的鞣酸,有收縮血管的作用,所以可以止血。蓮子有補脾止瀉、清心益腎的作用,可以治療心悸失眠、男子遺精、滑精,婦女月經過多、白帶過多及脾胃虛弱瀉泄等癥。特別是白蓮子以文火清燉,味道鮮美,做成"八寶蓮子粥"是一道獨具風味的名食。蓮子心含有生物堿,有清熱、安神、固精的功效,可治療高熱煩躁、心神不寧、夢遺滑精等癥。因其有降壓作用,所以對于高血壓病有輔助治療效果。蓮子葉含蓮心堿、鞣質等,有清暑解熱效用,可治暑熱、胸悶、腹瀉等癥。

  蓮藕用于養生亦有以下作用:

  高血壓、失眠、頭昏:以蓮子心2克,水煎當茶飲用,有明顯效果 。

  流鼻血、吐血、咳血、肺結核咯血、嘔血、便血:以鮮藕節、桑葉、鮮白茅根20克,水煎服;或以鮮藕汁300毫升加入少許冰糖,早晚各服用一次,即可達到止血的目的。

  胃、十二指腸潰瘍出血:經鮮藕汁30毫升,三七粉、烏貝粉各2克,溫熱服用,有止血、止痛散瘀的功效。

  氣血虛弱、四肢無力、腰膝酸軟、頭昏眼花:以蓮藕300克、女貞子20克、豬脊椎骨500克燉服。

  心血管疾病、精神衰弱、腎虛夢遺多尿:以蓮子、芡實60克,瘦豬肉200克燉服,對病癥有顯著效果。

  慢性腸胃炎、盜汗:經蓮子、核桃各25克,黑豆、山藥各10克,共研成細末,每次取5克煮熟食用或加少許糖食之,可收到補腎、健脾、斂汗之功效。

 
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