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現代人應多吃苦、野、硬

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
現代人應多吃苦、野、硬

    苦味可以增進食欲,以其清新、爽口的味道刺激味覺神經,而且能刺激唾液腺,增進唾液的分泌,還能刺激胃液和膽汁的分泌。苦味可以促進造血功能,改善貧血狀態,可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態,可以清心健腦,使頭腦清醒,使大腦更好地工作。苦味還可泄熱、通便、排毒。吃苦味食物不僅可以退燒,還可以使體內毒素隨大小便排出體外,使人不生瘡癤,少患其它疾病。苦味食品有生菜、芹菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉、杏仁、黑棗、蕎麥、莜麥等。

    野菜與種植的蔬菜相比有三大優點:(1)營養價值較高,從最主要的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C的含量看,野菜一般都比栽培的蔬菜高出十幾倍。(2)無污染無毒害:栽培蔬菜多有農藥殘毒,污染較為嚴重、野菜一般不受農藥、化肥的污染。(3)藥菜兩用:很多野菜都具有藥用價值,可以用來防治疾病,如枸杞子、馬齒莧、蒲公英、苣荬菜、車前草等都是常用中草藥。所以,常食野菜,即可豐富和改善三餐菜譜,又可根據各自的需要治病防病,是很好的營養保健食品。

    硬的食物對我們的身體是大有益處的,特別是對牙齒有下頜骨的發育更有好處。我們現在吃的多是精制的酥松可口、松軟易消化的食物,從而使牙齒、下頜骨、咀嚼肌的工作負擔降低,根據用進廢退的原理,長期下去將造成這些部位功能退化。另外,牙齒畸形“地包天”的也越來越多,這同樣是經常吃松軟食物、咀嚼能力下降的結果。

    硬的食物可以迫使牙齒的咀嚼能力增強,從而促進咀嚼肌的發育,因此又可改善容貌,起到美容作用。硬的食物有地瓜干及松子、榛子等干果。

 
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