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孔子長壽秘密 飲食養(yǎng)生

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
孔子長壽秘密 飲食養(yǎng)生

   孔子一生大部分時間不得志,經(jīng)歷了許多生活紛擾,可是他仍活了73歲。人生七十古來稀,應該說,孔子是長壽的,這與晚年科學飲食有關。
    
    孔子晚年飲食很講究,有“八不食”的習慣,從現(xiàn)在的保健、飲食衛(wèi)生觀點看,大部分也是正確的,要求是高的。這“八不食”分為三類:

    一、色味方面,食物變顏色了不吃,變味了不吃。

    二、食物質量方面,糧食陳舊了不吃,魚和肉不新鮮了不吃,不時新的蔬菜不吃。

    三、制作方面,烹調不當?shù)氖澄锊怀,作料放得不當(shù)娘埐瞬皇,從市場上買回的酒和熟肉不吃。

    這八不食,對飲食衛(wèi)生的要求很全面,對當代人也是一種啟發(fā)。

孔子還很強調吃相,他說:“食不語,寢不語!本褪浅燥垥r不要說話,睡覺時也不要說話。
    
    孔子有句名言:“食不厭精,膾不厭細!薄笆场敝讣Z食,“膾”指切碎了的魚或肉。這句話的意思是說,要多吃經(jīng)過加工的糧食,吃的肉切得越細越好。這是大有道理的。老年人的牙齒不好,腸胃的消化功能也大大減弱,食物太粗,肉不切細不煮爛,便咬不動,會引起消化不良癥?鬃油砟陥猿至诉@一原則,保證了營養(yǎng)的攝入,是他長壽的重要保證。

    孔子的這句話還可作另一種理解,那就是老年人要多食用美食。美食是經(jīng)過精巧烹調,色香味俱全的菜肴,能刺激人的食欲,使人胃口大開。現(xiàn)代很多營養(yǎng)學家都主張:保健食品應該是美食,如果經(jīng)濟條件允許,我們應提倡家庭美食。

有人一講美食就聯(lián)想到豪華的宴會,賓館、高級酒店的菜肴,這樣理解就狹了。其實,家庭也可以制作美食!懊朗尘氁灶U年”,對老年人來說,這不是一種奢求,而是養(yǎng)生的需要。

 
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