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牛奶豆奶可預防乳腺癌

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
牛奶豆奶可預防乳腺癌

  美國每年有180000婦女罹患乳腺癌,而乳腺癌的發病原因與膳食因素密切相關。高脂肪膳食是乳腺癌發病的重要誘因,植物性食品和牛奶則具有預防乳腺癌發生的作用。

  最新研究發現,給大鼠飼喂含乳清蛋白乳清是酸奶中析出的透明液體和大豆蛋白,可以降低化學致癌物對乳腺癌的誘發比例。在化學致癌物處理之后,沒有吃乳清蛋白飼料和大豆蛋白飼料的大鼠100%患腫瘤,然而大豆蛋白飼料組的腫瘤發病率為77%,乳清飼料組僅54%。在患癌的大鼠中,乳清蛋白組和大豆蛋白組比對照組所患腫瘤的數目少、體積小。這說明,乳清蛋白和大豆蛋白具有顯著的預防乳腺癌作用。

  富含乳清蛋白的食品是牛奶、酸奶、乳清粉,富含大豆蛋白的食品是各種豆制品,包括豆腐、豆漿、豆奶等。

 
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