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預(yù)防痢疾的飲食治療措施兩則

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
預(yù)防痢疾的飲食治療措施兩則

  急性細菌性痢疾是夏秋季常見的腸道傳染病,要想預(yù)防菌痢關(guān)鍵是了解痢疾桿菌的特點。

  痢疾桿菌的家族有志賀菌、福氏菌、鮑氏菌和宋氏菌等4群42型。在我國人群中以福氏菌和宋氏菌引起的菌痢最為常見。這些痢疾桿菌的致命弱點是怕熱。痢疾桿菌能在4攝氏度—6攝氏度中存活半月之久,但在陽光的直射下兩小時或在開水之中便會立即死亡。因此,吃東西時一定要煮熟燒透。對剩飯菜或放入冰箱中的食品,須加熱后食用。還要注意不吃未洗瓜果和不衛(wèi)生冷飲。

  此外,它們也怕酸。痢疾桿菌可在偏堿性食品中存活,如在弱堿性水中能活3—4個月,但在米醋中可很快死亡。所以在夏秋季吃涼拌菜時最好加醋,既可增添風(fēng)味又能殺菌防病。人體內(nèi)的胃酸是天然殺菌劑,所以在吃東西前不要大量喝飲料,以免沖淡胃液而降低殺菌能力。當(dāng)然,關(guān)鍵的是要注意手的衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手及勤洗手的好習(xí)慣。這樣,痢疾桿菌就會被拒之門外,難以為非作歹,人也就會與菌痢絕緣。

 
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