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天麻人工培育和加工

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-26
          天麻是一種靠寄生生活的草本,它的地下塊莖是重要的藥材,國內外市場都大量需要。過去生產天麻是用無性繁殖法。由于天麻種植少,容易退化,所以產量,質量都不能滿足需要。采用人工有性繁殖法就可以大量生產,而且質量也好。天麻雖是草本植物,但它全身沒有葉綠素,要寄生在密環菌上獲得養料。然而密環菌是一種真菌,它也要寄生在一些樹干的基部,靠分解出的初腐樹汁生長。所以,要人工繁殖天麻,就要協調好這三者的關系。
  一、密環菌材的培育應盡量采用野生密環菌作為菌種。密環菌一般生長在林邊和溪邊倒臥的半腐爛樹干、樹樁上及比較濕潤和有機質較多的土壤中,可人工采集回來接種培育。其幼齡菌絲未端呈棕紅色,可作為接種材料。表面光滑粗壯并呈暗紅色的菌素,是壯齡菌素,萌發力強,是接種的好材料。表面呈黑褐色的是老齡菌素,也能接種。如表面呈純黑色的是完全老化了的菌素,不能接種。由于新生菌絲是從菌素切口生長出來的,所以,采集回來的菌素要剪成碎段,每段不宜太長,以2~5毫米為好。為保證菌絲的活性,必須在蔽蔭和潔凈的地方操作,并避免感染到雜菌。然后,把菌絲培育在樹段材上。樹段材應選擇較適合密環菌繁殖的樹種。
  二、天麻種子的培育可通過采集初生的野生天麻做種苗,在密環菌材中培育到開花時,人工輔助授粉。進行這種人工有性繁殖的目的是提高天麻著果率。7~8月收獲種籽,即可播在小窖里。小窖以寬60~70厘米,長約100厘米,深28~35厘米為宜,窖與窖之間留出土埂,以利天麻的塊莖向四周生長。天麻和密環菌繁殖和生長旺期的最適溫度是20~25℃,最適濕度是80%左右,各地可根據情況適時播種。
  三、天麻種籽播種光將窖底上挖松,鋪入一層腐殖土,然后放育有密環菌的菌材塊,用一些闊葉子樹葉填空。若全部采用能培育密環菌絲體的樹段,則要在段木的削皮處撒上切細的野生菌素。再將種籽按6~8厘米的距離栽放在菌材(或木段)上,上面覆蓋一層樹葉、鋸木屑或草本植物的細須根,最后才加蓋上層。窖的濕度,應常年保持在45~60%。2~3年后,可進行采挖,大部分用于加工天麻藥材,其余可作為種天麻繼續擴大生產。
  四、天麻的采收與加工天麻在地溫10℃便停止生長,進入休眠期,地溫回升到10℃以上時才恢復生長。在此期間采挖的天麻質地最佳,稱為冬麻。因此、最好在此期間采挖并進行加工。如待到抽莖出土,質量就逐漸下降了。加工天麻時,先用水洗凈外皮,再用稻草搓、刮去鱗狀粗皮,有莖稈的斬去莖稈。按每10千克天麻加200克明礬的配比,投入沸水中煮10~20分鐘。或者把大小天麻分開(以免生熟不勻),放在蒸籠中蒸透,煮或蒸到手捏會發軟,對光照看時見到半透明無實心,即可取出用木板壓扁,白天放在太陽下曬,晚上放在火炕上或煤爐旁烘干,也可放在鋪一層紙的鐵鍋里用微火烤干。天麻烘烤一般用木炭火,忌用木柴以免熏黑,火力不宜過大過猛,以免塊莖表面迅速干燥而成外干內濕。大批量烘烤的,可砌一米高的長方形炕灶,灶中排放鐵鍋,炭火放在鐵鍋里,用炭灰蓋住炭火,然后在炕灶上放長竹席,竹席上鋪放麻袋,放上天麻后再蓋一層麻袋。要注意經常翻動使其干燥程度均勻一致。烤至半干時即可取出,侍天麻回潮后,內部水份向外滲透,再行烘烤,要反復三次才能達到全干。如果在木炭上加一些用70~80%膠泥加上20~30%硫磺,另加水捏成煤團狀的硫磺泥球進行熏烘,可使天麻色澤潔白,并能防止蟲蛀。加工后的天麻要用白紙包好,裝在無毒塑料袋里封好,或裝在瓷缸里,缸口蓋一層干凈的厚紙,貯藏在干燥的地方,防潮防蛀。
 
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