采收后的中藥材，除少數種類供新鮮應用外，大多數藥材須在產地經過初步加工，否則會嚴重影響藥材質量。中草藥種類繁多，其加工方法差異較大，但綜合起來，其處理程序主要有：洗滌→清理和選擇→去皮→修整→蒸、煮、燙→浸漂→熏硫→發汗→干燥。因藥材品種要求不同，以上程序不是每種藥材都需要。
1．修整。除去雜草、泥沙及非人藥的部分。根據不同品種的要求，有的需要刮去外皮，如白芍；有的應削去粗皮，如黃柏；有的要除去蘆頭、須根和殘留枝葉等，再進行大小分級，如牛膝、青木香、丹參、白芷、前胡、射干、虎杖等；有的要剝去木心，如丹皮。
2．蒸、煮、燙。某些含淀粉或糖質及粘液質較多的藥材，不易干燥，有的同時含有使自身某些成分分解和轉化的酶，如經加熱處理，使酶失去活力，則能保持藥性不致變質。也有某些藥材習慣通過蒸煮方法加工，如黃精、百合、天麻、白芨、宣木瓜、白芍、馬齒莧等。百部、天冬、薤白等水分較多的藥材，采收后放人沸水中浸泡片刻，不但容易干燥且易于剝皮，還能增加藥材的透明度。
蒸煮或浸
燙時應注意掌
握火候、水溫
和加工時間，
以剛熟透為
度，蒸燙過度
會使藥材軟
爛，有損質量此外，桑螵蛸、五倍子之類藥材，蒸煮后方能殺死內部蟲卵及蚜蟲，才能保持藥性。
3．切制。—‘些根莖類藥材，如丹參、白芷、前胡、牛膝、射：1：、虎杖、商陸、葛根、土伏苓、玄參等，應趁鮮切成片、塊或段，再行干：燥；果大不易干透的果實類藥材，如宣木瓜、酸橙、佛手等，應先切開后再干：燥；樹皮類藥材如杜仲、厚樸、肉桂等也應采后趁鮮切成塊或片，或卷成筒，再行彳：燥。
4．干燥。干燥的目的是便于長期貯存備用，干燥加工時應盡量保持生藥的外觀、氣味和有效成分的含量不變。
(1)曬干：利用陽光和戶外流動的空氣將藥材曬彳：，曬干法一般適用于不要求保持一定顏色和不含揮發油的藥材，如薏苡、牛蒡子、黃芪、決明子以及丹皮、杜仲等。曬干法方法簡便，但不同藥材方法也各異。如全草、葉類、花類藥材，曬后易破碎，應稍回潤后再捆把盛裝；某些帶油質、糖質的藥材及易褪色變質的花葉類藥材如紫蘇、斷血流、薄荷、菊花等，不宜在烈日下曝曬，否則會引起走油、泛糖或退色變質，可以晾曬，晾曬時通常把采收的藥材攤放于席子上，要注意防雨、防露、防止大風吹散，并經常翻動，促其及早干燥。
(2)烘干：利用烘房或火坑低溫烘烤，使藥材干燥。在烘干時，應嚴格控制溫度，溫度低了不易干燥，溫度過高則影響質量，如烤大黃溫度不超過60cC，溫度過高則體泡色暗，質量降低；花類藥材烘干時，溫度不能過高，如烘銀花的溫度掌握在38—42t。目前，國內外已開始將紅外高溫吸濕干燥新技術用于加工原藥材，效率高、耗能少、質量好，
(3)陰干：色澤鮮艷的葉類、花類、草類及含芳香、揮發性物質的藥材，如藿香、薄荷、留蘭香、款冬花、月季花、玫瑰花、紅花、芫花等，曬后會使綠色的葉子變黃，花瓣破碎變色，芳香氣味散失，有效成分揮發，降低藥效，因此需置陰涼通風處晾干。為充分利用空間，可在棚內或室內支架立架，或在垂直的立柱上釘上橫梁，把鮮品攤擺于器皿內，然后分層放置，最好安置排風扇加快廠燥。
1．修整。除去雜草、泥沙及非人藥的部分。根據不同品種的要求，有的需要刮去外皮，如白芍；有的應削去粗皮，如黃柏；有的要除去蘆頭、須根和殘留枝葉等，再進行大小分級，如牛膝、青木香、丹參、白芷、前胡、射干、虎杖等；有的要剝去木心，如丹皮。
2．蒸、煮、燙。某些含淀粉或糖質及粘液質較多的藥材，不易干燥，有的同時含有使自身某些成分分解和轉化的酶，如經加熱處理，使酶失去活力，則能保持藥性不致變質。也有某些藥材習慣通過蒸煮方法加工，如黃精、百合、天麻、白芨、宣木瓜、白芍、馬齒莧等。百部、天冬、薤白等水分較多的藥材，采收后放人沸水中浸泡片刻，不但容易干燥且易于剝皮，還能增加藥材的透明度。
蒸煮或浸
燙時應注意掌
握火候、水溫
和加工時間，
以剛熟透為
度，蒸燙過度
會使藥材軟
爛，有損質量此外，桑螵蛸、五倍子之類藥材，蒸煮后方能殺死內部蟲卵及蚜蟲，才能保持藥性。
3．切制。—‘些根莖類藥材，如丹參、白芷、前胡、牛膝、射：1：、虎杖、商陸、葛根、土伏苓、玄參等，應趁鮮切成片、塊或段，再行干：燥；果大不易干透的果實類藥材，如宣木瓜、酸橙、佛手等，應先切開后再干：燥；樹皮類藥材如杜仲、厚樸、肉桂等也應采后趁鮮切成塊或片，或卷成筒，再行彳：燥。
4．干燥。干燥的目的是便于長期貯存備用，干燥加工時應盡量保持生藥的外觀、氣味和有效成分的含量不變。
(1)曬干：利用陽光和戶外流動的空氣將藥材曬彳：，曬干法一般適用于不要求保持一定顏色和不含揮發油的藥材，如薏苡、牛蒡子、黃芪、決明子以及丹皮、杜仲等。曬干法方法簡便，但不同藥材方法也各異。如全草、葉類、花類藥材，曬后易破碎，應稍回潤后再捆把盛裝；某些帶油質、糖質的藥材及易褪色變質的花葉類藥材如紫蘇、斷血流、薄荷、菊花等，不宜在烈日下曝曬，否則會引起走油、泛糖或退色變質，可以晾曬，晾曬時通常把采收的藥材攤放于席子上，要注意防雨、防露、防止大風吹散，并經常翻動，促其及早干燥。
(2)烘干：利用烘房或火坑低溫烘烤，使藥材干燥。在烘干時，應嚴格控制溫度，溫度低了不易干燥，溫度過高則影響質量，如烤大黃溫度不超過60cC，溫度過高則體泡色暗，質量降低；花類藥材烘干時，溫度不能過高，如烘銀花的溫度掌握在38—42t。目前，國內外已開始將紅外高溫吸濕干燥新技術用于加工原藥材，效率高、耗能少、質量好，
(3)陰干：色澤鮮艷的葉類、花類、草類及含芳香、揮發性物質的藥材，如藿香、薄荷、留蘭香、款冬花、月季花、玫瑰花、紅花、芫花等，曬后會使綠色的葉子變黃，花瓣破碎變色，芳香氣味散失，有效成分揮發，降低藥效，因此需置陰涼通風處晾干。為充分利用空間，可在棚內或室內支架立架，或在垂直的立柱上釘上橫梁，把鮮品攤擺于器皿內，然后分層放置，最好安置排風扇加快廠燥。