謂高能磷酸化合物之一。酮式的通式為RCH2·COR′，烯醇式的通式為RCH＝COHR′。在通常的條件下烯醇式不穩定，經互變異構轉變為酮式，但烯醇式的磷酸酯RCH＝O（PO3H2）R′（烯醇磷酸）比較穩定。生物體的烯醇磷酸可以磷酸烯醇丙酮酸CH＝CO（PO3H2）COOH為代表，它比其水解產物丙酮酸CH3COCOOH的能量約高15千卡。此能量由丙酮酸激酶的反應用于ATP的生成。