用超速離心機進行沉降測定法的一種。在十分強大的離心力場中使溶質沉降，對沉降狀態進行觀測。從沉降速度測定求得的高分子沉降系數，除分子量外還受分子形狀等的影響，但沉降系數作為表示高分子的特征是非常重要的。此值與用其他方法求得的擴散系數相配合就可以算出分子量。另外，對沉降系數不同成分的混合物進行分析，也可用沉降速度法，同時，也是對提純高分子樣品純度檢驗的重要方法之一。這些測定中雖很多是利用分析用的超速離心機，但用密度梯度離心法和使用分離用超速離心機也是可以的。