茜草科。常綠灌木或小喬木。葉對(duì)生，革質(zhì)，長(zhǎng)卵形。花生于葉腋，白色。漿果橢圓形，深紅色，內(nèi)藏種子兩粒。原產(chǎn)熱帶非洲東部。巴西為世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。中國(guó)先后從埃塞俄比亞等地引種小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡三種，栽培于海南、云南和臺(tái)灣。小果咖啡適宜在海拔600～1200米的高地栽培，比較耐低溫，但抗病力弱；中果咖啡適宜在海拔300～700米的地區(qū)栽培，不耐旱，怕風(fēng)，但產(chǎn)量較高，品質(zhì)好，成熟后果實(shí)不易脫落；大果咖啡適宜在海拔300米以下的低地栽培，既耐旱，又對(duì)病蟲(chóng)害有抗性，且味道濃烈。
　　咖啡是世界三大飲料之一。果實(shí)成熟后除去果皮除去果皮及大部分種皮所得的種子稱(chēng)生咖啡或咖啡豆。生咖啡經(jīng)焙炒后研細(xì)得咖啡粉，即可制作飲料。咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強(qiáng)心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效。