桃金娘科蒲桃屬常綠果樹，喬木。又名香果、風鼓、水葡桃、水石榴。學名Syzygium jambos Alston (Eugenia jambos L.)。

原產印度及馬來西亞群島，由此傳播至熱帶、亞熱帶各國以至部分南溫帶地區。17世紀前中國已有引種。廣東、廣西、福建、臺灣、云南和貴州等省(自治區)均有分布。

樹高5-7米。干矮，分枝多，樹冠圓錐形。樹干皮褐色，光滑。嫩枝淡灰綠色。葉披針形或長橢圓形，革質全緣，長12-25cm，寬3-5cm，葉面多透明小腺點，葉柄短，稍肥大。花綠白色，芳香，雄蕊數，長短不齊；雌蕊1，柱頭尖細，花柱絲狀，子房2室。果球形或卵形，縱徑3-5cm，橫徑3-4cm，淡黃色或杏黃色，肉白色，質松，具玫瑰香，肉薄，中空，種子1-2粒，搖動有聲。種子球形，灰褐色，多胚性，子葉綠色。在華南亞熱帶地區于每年3月至4月開花，5-7月果實成熟。

適應性強，對土壤不大選擇，各種土壤均能栽種，在沙土上生長也良好，以肥沃、深厚和濕潤的土壤為最佳。

中國蒲桃栽培品種有3類：

①黑核種。葉長，成熟果實帶淡紅色，肉甜脆，化渣、香氣濃，核小至無核，品質最優。

②近金種。葉細長，成熟果黃綠色，肉薄、品質尚佳。

③白核種。葉較寬，果大，圓球形，肉薄，核大，產量不穩。

常用實生繁殖法，春秋均可定植。株行距5-6m。蒲桃成熟果實含水分84.15%，糖11.73%，蛋白質0.79%，脂肪0.18%，酸0.03%，粗纖維0.98%，灰分0.29%。樹形美觀，可作觀賞樹及行道樹。