八角科八角屬的一個種，學名Illicium verum Hook.f.，別名大茴香、大料。

常綠喬木，香辛作物。果實為調味香料，也可藥用。有溫中、散寒、暖骨、理氣、止痛等功效。枝、葉、果經蒸餾可得揮發(fā)性茴香油，是一種重要的芳香油。鮮果皮含油5-6%，鮮種子含油1.7-2.7%，鮮葉含油0.75-0.9%，80-90%成分為大茴香腦(Anothole)，主產中國廣西龍州一帶山區(qū)，廣東、臺灣、云南、貴州、福建也有栽培。越南也有分布。1982年廣西栽培面積3.6萬公頃，年產八角4000-6400t。常年出口量1500-2000t，茴香油約200t。世界干八角常年銷售量3000-4000t，茴香油約500t。中國廣西“天寶”茴香油，馳名西歐，在國際上享有盛譽。

植株高10-15m，樹皮灰褐色。單葉互生，半革質，全緣，橢圓形或橢圓狀披針形。花兩性，單生于葉腋間，粉紅色至深紅色，每年開花結果兩次，2-3月開花，9-10月果熟；8-9月開花，翌年3-4月果熟。蓇葖果，星狀放射八角形。

適生于亞熱帶南部山區(qū)的陰濕溫暖環(huán)境，年平均溫度不低于0℃，年雨量1300-1400mm，相對濕度80%以上。土壤以深厚、肥沃、pH5-6為宜。幼樹喜蔭，成齡樹喜光。根淺、枝條脆，不抗風。主要用種子繁殖。每千克種子8000-9000粒，每公頃播種量25-45kg。苗高50-70cm，即可出圃定植。宜林地以多霧、靜風低海拔山谷為好。果用林株行距5×5m，葉用林1×1m，穴施基肥，雨季定植。早期可間種木薯等高稈作物遮蔭。及時除草、松土、施、植后3-4年，葉用植株在離地60-70cm處截干，促進萌生側枝。也可直播造林或天然更新。

主要害蟲有八角尺蠖、金花蟲、象鼻蟲為害葉片，可用70%敵百蟲300倍液噴殺。病害有炭疽病，可噴波爾多液防治。種后7-10年開始結果，15年進入盛產期，在水肥良好的條件下，盛產期長達70年左右。采收后及時曬干或烘干，鮮干比3：1左右。葉用林植后4年開始采葉，每公頃產鮮葉1200kg，6-20年單株產鮮葉2.5-3.5kg。