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茴香

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-08-15

學名Foeniculum vulgare Gaerth 傘形科 Umbelliferae

俗名:蘹香、飛香,甜茴香、意大利茴香、小茴香、茴香子等。

生長環境:性喜日照充足、溫和氣候、耐寒性及耐濕性強。對土壤選擇不苛求,但以保水力佳而不積水之砂質壤土、壤土或粘質壤土為佳。

性狀:多年生草本,莖直立具分枝性,葉互生,呈數回羽狀復葉,并呈網線狀分裂,葉柄寬、抱莖;傘形花序、頂生、傘梗8~15支,著生多數小黃花,無苞;果實圓柱形,呈褐綠色,成熟后容易裂開,分果黃綠色。

效用:葉與果實有強烈香氣,可作為香料,在醬汁、魚類、色拉料理可增進食物之美味;種子抽取精油作為香料可供調味、調酒、糖果及香水之原料。種子亦作藥用,有健胃、整腸、驅風、袪痰等功效。

 

 
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