菌絲潔白、粗壯、舒展、均勻，邊緣整齊，生長速度快；在瓶壁呈扇面羽毛狀發(fā)展，生長健壯，會(huì)分泌醬油色的水珠。菌絲長滿瓶后，10~15天內(nèi)常見到琥珀色透明液體，并具有香菇特有的芳香氣味，無臭味和霉味。
如瓶?jī)?nèi)菌絲柱與瓶壁脫離，說明培養(yǎng)料水分過多所致；若既脫離，菌絲柱又開始萎縮，表面菌皮增厚并變?yōu)樯詈稚f明菌種已開始老化，不能久存，應(yīng)立即使用。
若菌種柱表面已出現(xiàn)小菇蕾，是好菌種的特征之一，應(yīng)去掉菇蕾盡快使用；若出現(xiàn)大量菇蕾，則說明菌齡較大已老化，不宜使用。
如果菌種瓶?jī)?nèi)可以看到木顆粒，是培養(yǎng)時(shí)間不足，應(yīng)再繼續(xù)培養(yǎng)一段時(shí)間。若所用的米糠質(zhì)量太差（含谷殼太多），致使菌絲生長不良，應(yīng)更換培養(yǎng)基，重新生產(chǎn)。