又叫球莖甘藍(lán)，屬十字花科，二年生草本。依球莖色澤，它可分為綠白色、綠色和紫色三種。它們性喜涼爽氣候，耐熱性較甘藍(lán)強(qiáng)。栽培地宜選用保水、保肥力強(qiáng)的砂質(zhì)壤上。一年可栽培兩次。春天播種的在秋冬采收，次年l～3月上市。可直播也可育苗移栽。苗床播種后，待長(zhǎng)出五六片葉后即可定植。早熟種的生長(zhǎng)期為三個(gè)月，晚熟種的生長(zhǎng)期為四個(gè)月。