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微生物食物

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-08-16
我國是世界上公認的“食用菌王國”,在我國微生物食品中食用菌是分布最廣泛、食用最普遍、歷史最悠久的。食用菌是世界上公認的優質蛋白質資源,其營養豐富、味道鮮美,含人體必需的十幾種氨基酸,并含人體必需的維生素、微量元素、多種抗生素等物質,被人們譽為“健康食品”,是人類的“第三類食品”。食用菌的栽培利用了農林及輕工業生產的廢棄物,生產高產優質的食用菌,培養食用菌后的菌糠可作為優質飼料,其蛋白質含量及其利用率比原料中高出許多。通過食用菌栽培,實現變廢為寶。我國的食用菌栽培早已遍及全國,特別是東北地區,由于自然條件和培養基資源豐富,香菇、平菇、木耳等的生產早已形成規模,還有食用菌生產大省福建省,在食用菌生產和出口上都走在全國前列。
 
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