原料配方 咸地環(huán)100公斤 白糖40公斤 醋20公斤
制作方法 將咸地環(huán)用清水浸泡4小時(shí),撈出裝筐,瀝水4~5小時(shí)后,裝入缸內(nèi)。入缸后將煮沸冷卻后的糖、醋汁倒入菜缸內(nèi)進(jìn)行浸泡。每天倒一次缸,浸漬10天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色乳白,有光澤,酸甜適口,質(zhì)脆嫩。
原料配方 咸地環(huán)100公斤 白糖40公斤 醋20公斤
制作方法 將咸地環(huán)用清水浸泡4小時(shí),撈出裝筐,瀝水4~5小時(shí)后,裝入缸內(nèi)。入缸后將煮沸冷卻后的糖、醋汁倒入菜缸內(nèi)進(jìn)行浸泡。每天倒一次缸,浸漬10天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色乳白,有光澤,酸甜適口,質(zhì)脆嫩。