在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生物與食品 » 正文

冬瓜果脯

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-08-12
冬瓜果脯以其色澤潔白、質地清脆、外干內潮、味甜爽口,而備受人們的喜愛。其加工方法是:

一、工藝流程。原料選擇→刨皮→去心→切分→硬化→沖洗→熱燙→漂洗→浸糖→糖煮→成品。

二、操作要點。

①原料選擇。制作果脯的冬瓜,要形態整齊、成熟充分,并以大小為每個5千克以上的新鮮青皮冬瓜為好。

②原料處理。將冬瓜洗凈,刨去厚皮,再切成5厘米長的瓜圈,除去瓜瓤及種子,隨后將瓜肉切成1厘米×1厘米×5厘米的條狀。

③硬化。將切好的瓜條,放入預先配制好1%的石灰水或0.1%的氯化鈣溶液中,浸泡8~12小時,進行硬化處理,待瓜條硬化后,再用清水(最好是流水)漂洗2~3次,使之至中性。

④熱燙。漂洗結束后,應將瓜條投入沸水中沸煮10分鐘,燙到瓜條由白色變成暗白色,并以透明、柔軟為度。然后,撈起放入冷水中(最好是流水)浸泡2~4小時,再撈起放入沸水中,熱燙1分鐘,以便于趁熱糖漬。

⑤糖漬。通常每100千克瓜條需用白糖80千克左右。糖漬前,應先將瓜條置于缸中,第一次放入糖的1/3,待2~4小時后,瀝出汁液,再加入剩余糖的80%,約8~10小時,即全部糖溶后,連同糖液再一起倒入夾層鍋內熬制。

⑥糖煮。煮制時,鍋底火力要大,并注意在煮制過程中用第一次瀝出的糖汁溶化剩下的糖。煮制時每隔10~15分鐘放一次糖,共分3次放完,形成一冷一熱狀,以促進糖的滲透,直至煮到水分全部蒸發掉,再離火,并不斷進行攪拌,待冷卻后,即成成品。

 

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.147 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 亚洲成人av | 在线高清一级欧美精品 | 国产三级高清 | 精品三级国产精品经典三 | 日本aaaaa高清免费看 | 久久性感美女视频 | 久久天天躁狠狠躁夜夜呲 | 免费看美女午夜大片 | 色婷婷婷丁香亚洲综合不卡 | 色多多www视频在线观看免费 | 国产免费色视频 | 狠狠色丁香 | 中文字幕一区二区三区不卡 | 高h污快穿文汁水四溅 | 你懂的欧美 | 深夜释放自己vlog糖心旧版本 | 怡红院网址| 国产色婷婷精品综合在线手机播放 | 亚洲成a人片在线观看导航 亚洲成a人片在线观看尤物 | 91精品久久国产青草 | 都市激情 亚洲 | 黄色a站| 日本肥妇 | 天天干狠狠插 | 最近2018年在线中文字幕高清 | 五月天狠狠操 | 日女人免费视频 | 天天色天天射天天操 | 中文字幕精品一区二区三区视频 | 岛国午夜精品视频在线观看 | 一区二区三区高清在线观看 | 欧美成人午夜精品免费福利 | 天堂资源地址在线 | 天天干天天操天天爱 | 怡红院免费va男人的天堂 | 亚洲性后网 | 日日夜夜2017 | 美女扒开尿口给男人看大全 | 欧美成人一区二区三区在线视频 | 亚洲国产高清精品线久久 | 欧美式free群乱 |