原料配方 香蕉500克 檸檬酸4克 明膠6克 白糖500克 香蕉香精3滴 冷水500毫升

制作方法
1.香蕉去皮，用組織搗碎機攪爛成泥狀(也可用其它工具將其搗碎)。

2.將搗碎的香蕉和清水倒入鍋中，用旺火煮沸后繼續煮約10分鐘。然后加入白糖、檸檬酸，并改用小火煮，并不斷的攪拌。

3.待小火煮約15分鐘左右，用少許清水浸泡明膠，并加熱使其充分溶化，再將明膠放入鍋內，并用力攪拌，繼續煮10分鐘左右，即可關火。同時加入香精，攪拌均勻。

4.將果醬裝入干凈容器中，加蓋兒，在陰涼通風處存放。若在果醬表面灑上一層白糖，可延長保存時間。

產品特點 營養價值高。含糖為20％，果糖和葡萄糖的比例為1∶1，是治療肪痢的理想食品。香蕉醬還具有潤肺、滑腸、解酒毒、降血壓等功效，是春、夏兩季最宜食用的佐餐食品。