一、原料配方
牛奶6%,白砂糖6%,甜蜜素0.04%,檸檬酸0.165%,靈芝提取液2.5%,CMC 0.2%,PGA 0.1%,其余為凈化水。
二、工藝流程
牛奶、靈芝提取液、白砂糖、甜蜜素、PGA、CMC、檸檬酸、乳酸→調配→加熱→均質→脫氣→灌裝→殺菌→成品
三、操作要點
1.靈芝提取液的制備:選取優(yōu)質靈芝子實體,洗凈,瀝干,切片,按靈芝干重加6倍凈化水,于90℃加熱6h,過濾,取濾液,在50℃ (真空度0.095Mpa)下真空濃縮至約相當于干靈芝0.7g/ml。
2.調配:按配方之順序投料,加入配料鍋內(酸在最后加入),使溶于靈芝提取液中,攪拌均勻,定容。
3.均質:在80℃(真空度20Mpa)下均質2次。
4.脫氣:在50℃(真空度0.1Mpa) 鉛(以Pb計,mg/kg)≤1.0 砷(以As計,mg/kg) ≤0.5 銅(以Cu計,mg/kg)≤10
3.微生物指標:
細菌總數(shù)(個/g)-30000 大腸菌群(個/100g)≤90
致病菌不得檢出
四、產品特點及功能特點:
該產品營養(yǎng)豐富且各種營養(yǎng)素配比平衡合理,富含靈芝多糖、三萜類化合物、核苷類化合物及有機鍺等多種生物活性成分。因此,靈芝乳粉具有機體免疫功能、提高防癌能力、延緩衰老、預防心腦血管疾病的生理功能,適合中老年人預防各類疾病發(fā)生,并能有助于腫瘤患者的康復。下進行真空脫氣。
牛奶6%,白砂糖6%,甜蜜素0.04%,檸檬酸0.165%,靈芝提取液2.5%,CMC 0.2%,PGA 0.1%,其余為凈化水。
二、工藝流程
牛奶、靈芝提取液、白砂糖、甜蜜素、PGA、CMC、檸檬酸、乳酸→調配→加熱→均質→脫氣→灌裝→殺菌→成品
三、操作要點
1.靈芝提取液的制備:選取優(yōu)質靈芝子實體,洗凈,瀝干,切片,按靈芝干重加6倍凈化水,于90℃加熱6h,過濾,取濾液,在50℃ (真空度0.095Mpa)下真空濃縮至約相當于干靈芝0.7g/ml。
2.調配:按配方之順序投料,加入配料鍋內(酸在最后加入),使溶于靈芝提取液中,攪拌均勻,定容。
3.均質:在80℃(真空度20Mpa)下均質2次。
4.脫氣:在50℃(真空度0.1Mpa) 鉛(以Pb計,mg/kg)≤1.0 砷(以As計,mg/kg) ≤0.5 銅(以Cu計,mg/kg)≤10
3.微生物指標:
細菌總數(shù)(個/g)-30000 大腸菌群(個/100g)≤90
致病菌不得檢出
四、產品特點及功能特點:
該產品營養(yǎng)豐富且各種營養(yǎng)素配比平衡合理,富含靈芝多糖、三萜類化合物、核苷類化合物及有機鍺等多種生物活性成分。因此,靈芝乳粉具有機體免疫功能、提高防癌能力、延緩衰老、預防心腦血管疾病的生理功能,適合中老年人預防各類疾病發(fā)生,并能有助于腫瘤患者的康復。下進行真空脫氣。