在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 神經生物學 » 正文

第六味覺—“油”味覺

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-27
依靠五種化學受體,我們感受了食物中的咸(salty)、酸(sour)、苦(bitter)、甜(sweet)、鮮(umami;谷氨酸鹽的鮮味)五味。現在,Fabienne Laugerette等人給我們“帶來”了另外一種味覺—油(fat)味覺。在The Journal of Clinical Investigation雜志的十一月期刊中,研究者在口腔中發現了油感受器。

之前的研究指出嚙齒動物對油味有某種偏好,特別是針對長鏈脂肪酸,如植物油。但是,動物是如何覺察油感的還不清楚。一個重要的線索就是舌頭上的味蕾(taste bud)區域存在CD36蛋白質。CD36除了扮演清道夫受體(scavenger receptor, SR)來結合多種蛋白質和脂蛋白外,還可以轉運脂肪酸。

點擊查看全圖

(FigureThe taste bud and the predicted structure of the taste receptor for fat, CD36, expressed on the apical surface of taste cells.)
研究者在此基礎上對CD36進行精細定位,發現它們存在于味蕾細胞的頂面(apical side),在這里細胞可以感受到飲食中的油味。之后的實驗表明,基因敲除之后的小鼠不再對含油食物表現出偏好。另外,油在小鼠和大鼠的口中會引起膽汁和胰液分泌的變化,以助于消化;這種變化同樣需要CD36的參與。
但是,長鏈脂肪酸和CD36是如何反應進而讓味蕾細胞感受到油味的機制,研究者們還不清楚。但是,理解了為什么油脂食物如此美味,肯定有助于我們另尋妙方來攻克肥胖(obesity)。
參考文獻:CD36 may determine our desire for dietary fatsJ. Clin. Invest. 115:2965-2967 (2005). doi:10.1172/JCI26955.

 

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.024 second(s), 19 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 免费看黄的视频软件 | 大香伊人网 | 黄色网址免费在线 | 国产精品一一在线观看 | 色中文字幕| 天天做天天玩天天爽天天 | 高h文男主又粗又狠 | 夜夜夜夜操 | 亚洲第一视频在线播放 | 久久久噜噜噜久久网 | 一级片免费在线播放 | 96一级毛片| 日本在线视频一区二区三区 | 三级欧美在线 | 特级毛片免费视频观看 | 免费看一级黄色录像 | 视频在线观看高清免费看 | 国产精品三级a三级三级午夜 | 欧美aaaaaaaaa| 国内精品一级毛片免费看 | 欧美日韩一区二区三区视频 | 国产高清一区二区三区四区 | 亚洲人成电影在线播放 | 国产日本在线播放 | 91大神在线精品视频一区 | 国产毛片一区二区三区精品 | 日本免费不卡在线一区二区三区 | 国产成人啪精品午夜在线观看 | 国模私拍在线 | 亚洲欧美高清 | 成熟女人免费一级毛片 | 极品美女啪啪 | 中文网丁香综合网 | 美女啪啪91| 女人双腿搬开让男人桶 | 全部免费特黄特色大片农村 | 日本特黄a级高清免费酷网 日本特黄色大片 | 色极影院 | 在线播放交视频 | 日本a免费 | 怡红院国产 |