肌組織是由有收縮能力的肌細(xì)胞組成。肌細(xì)胞的收縮活動(dòng)構(gòu)成了人體各種形式的運(yùn)動(dòng)。例如四肢運(yùn)動(dòng)、胃腸蠕動(dòng)、心臟搏動(dòng)等。肌細(xì)胞細(xì)長(zhǎng)呈纖維狀，所以又稱肌纖維。肌纖維的細(xì)胞膜稱肌膜，細(xì)胞質(zhì)稱肌漿。在肌纖維間有神經(jīng)、血管和少量結(jié)締組織分布。根據(jù)肌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能特點(diǎn)，可將肌組織分為骨骼肌、心肌和平滑肌三種。
骨骼肌的基本組成成份是骨骼肌纖維。骨骼肌借肌腱附著在骨骼上。一般說來，它是隨意肌，接受軀體神經(jīng)支配，產(chǎn)生收縮和舒張，完成各種軀體運(yùn)動(dòng)。骨骼肌纖維為細(xì)長(zhǎng)圓柱形。長(zhǎng)1～ 30mm，直徑10～100μm，有多個(gè)橢圓形細(xì)胞核位于周邊靠近肌膜處，肌漿中含有豐富的肌原纖維和肌管系統(tǒng)，在肌原纖維之間還有大量的線粒體、糖原顆粒等。
心肌分布于心臟，屬于不隨意肌。在無外來刺激的情況下，心肌能自動(dòng)地產(chǎn)生節(jié)律性收縮和舒張。在完整機(jī)體內(nèi)，它受植物神經(jīng)調(diào)節(jié)。
平滑肌纖維呈梭形，無橫紋，細(xì)胞核位于中央。平滑肌纖維內(nèi)也有粗細(xì)兩種肌絲，二者的數(shù)量比約為1∶12～15。細(xì)肌絲圍繞粗肌絲排列，但它們的排列不象骨骼肌內(nèi)那樣整齊有序。肌質(zhì)網(wǎng)不發(fā)達(dá)，無橫管，僅肌膜向內(nèi)凹陷形成許多小凹，所以肌管系統(tǒng)極不完備。