神經組織是由神經元（即神經細胞）和神經膠質細胞組成。神經元具有接受刺激、傳導神經沖動的作用。神經膠質細胞則是在神經組織內對神經元起著支持、聯系、營養、保護等作用。
神經元
1.神經元的結構每個神經元包括胞體和突起兩部份，突起又分為樹突和軸突兩種。
胞體胞體的大小不同，形態多樣，有圓形、錐形、梭形、星形等。胞體中央有一個大而圓的細胞核，染色淺，核仁明顯。細胞質內除含有一般細胞所具有的細胞器外，還有豐富的尼氏體和神經原纖維，以及發達的高爾基體。尼氏體是粗面內質網和核蛋白體（在光鏡下可見它們呈嗜堿性顆粒和小塊，這表明神經細胞具有合成蛋白質的旺盛功能。神經原纖維由中間纖維和微管組成，它們交錯排列成網，并伸入樹突和軸突內，它們構成神經元的細胞骨架。
樹突樹突形狀如樹的分支，每個神經元有一個至多個，有的神經元的樹突分支上還具有大量棘狀小突，可與許多神經元發生聯系。樹突的結構與細胞質相似，含有尼氏體、線粒體和平行排列的神經原纖維等。樹突能接受刺激，將興奮傳入細胞體。現已闡明，有些神經元的樹突也能引起其它神經元興奮。
軸突一個神經元只有一個軸突。也有無軸突神經元。胞體發出軸突的部份常呈圓錐形，稱軸丘，軸丘內沒有尼氏體。軸突通常較樹突細而長，有時發出側枝與軸突成直角。軸突末端分枝較多，形成軸突末梢，軸突表面的細胞膜稱軸膜，里面的胞質稱軸漿或軸質，軸漿內含有細長的線粒體、微絲、微管，中間纖維和微梁網格等，它們構成立體纖維網架。它們既可作為軸突的支架，又參與軸漿內物質的運輸。一個神經元通過軸突及其分支可和若干個其它細胞相聯系。軸突能將神經沖動從胞體傳送到末梢，引起末梢釋放化學物質，進而影響與它聯系的各種細胞的生理活動。軸突也能由其它神經元引起興奮。
2.神經元的種類 神經系統各部分的神經元具有不同的形態和功能，根據其不同的形態和功能，可將神經元分為不同的類型。
根據胞突數目的不同，可將神經元分為三類（圖2-20）：①假單極神經元，由胞體發出一個突起，但在一定距離后又分為兩支，一支為分布到其它組織和器官的樹突，另一支為進入中樞神經的軸突，此種樹突細而長，與軸突形態類似，因而往往通稱軸突，脊神經節的神經元等屬此類；②雙極神經元，胞體發出兩個突起，一為樹突，一為軸突。如耳蝸神經節的神經元等；③多極神經元，胞體發出一個軸突和多個樹突，中樞神經系統內的神經元多屬此類。多極神經元中有的是短軸突和無軸突神經元。如大腦皮層內的星狀神經元和小腦皮層內的籃狀細胞等。
根據神經元的功能不同，又可將神經元分為三種：①感覺神經元，又稱傳入神經元，多為假單極神經元，主要位于腦、脊神經節內，與感受器相連，能接受刺激，將神經沖動傳向中樞；②運動神經元，又稱傳出神經元，多為多極神經元，主要位于腦、脊髓和植物神經節內，將神經沖動傳給效應器（肌肉、腺體）；③中間神經元，介于前二者之間傳遞信息，多為多極神經元。
神經膠質細胞
神經膠質細胞或簡稱膠質細胞（glial cell）它是神經系統的重要組成部分，廣泛分布于中樞和周圍神經系統。長期以來，對膠質細胞的研究比較少，對其功能知道得不多，以下僅簡介幾種膠質細胞的形態和功能特點。
1.星形膠質細胞 是膠質細胞中體積最大的一種，具有許多長的胞突，有些突起末端膨大，附著在腦的毛細血管壁上，稱為血管周足，其余的突起則伸展充填在神經元胞體及其突起之間，附著在神經元的胞體和樹突上。因而推測，星形膠質細胞不僅具有支持和分隔神經元的作用，而且具有轉運代謝物質的作用，使神經元與毛細血管之間發生物質交換。
2.少突膠質細胞胞體比星形膠質細胞的小，胞突常呈串珠狀，分布在神經元胞體附近和神經纖維周圍。它的突起末端擴展成扁平薄膜，包卷神經元的軸突形成髓鞘，它是中樞神經系統的髓鞘形成細胞。
3.小膠質細胞是膠質細胞中最小的一種。胞體細長成橢圓，胞突細長有分支，分支上有許多小棘突。中樞神經系統損傷時，小膠質細胞可轉變為巨噬細胞，吞噬細胞碎片及退化變性的髓鞘。
4.雪旺細胞是周圍神經系統的髓鞘形成細胞，它們排列成串，一個接一個地包裹著周圍神經纖維的軸突。雪旺細胞及其外表面的一層基膜，在周圍神經再生中起重要作用。
神經纖維
神經纖維是由神經元胞體發出的軸突或長樹突（二者統稱軸索）及包在外面的膠質細胞組成。根據包裹軸索的膠質細胞是否形成髓鞘，可將神經纖維分為有髓（鞘）神經纖維和無髓（鞘）神經纖維兩種。
1.有髓神經纖維即軸索外面包有髓鞘結構的神經纖維。髓鞘分成許多節段，每一節髓鞘是一個雪旺細胞的胞膜伸長并層層包繞軸索而形成的多層膜結構。各節髓鞘之間的間斷處稱郎飛結。軸突起始段和軸突終末均無髓鞘包裹。軸索越粗，其髓鞘愈厚，髓鞘節段也愈長。
2.無髓神經纖維周圍神經系統的無髓神經纖維是由較細的軸突和包在它外面的雪旺細胞組成。雪旺細胞沿著軸突一個接一個地連接成連續的鞘，但不形成髓鞘，無郎飛結，而且一個雪旺細胞可包裹許多條軸突。中樞神經系統的無髓神經纖維的軸突外面沒有任何鞘膜，而是裸露的軸突。