英文縮寫 V_A，又名抗干眼病維生素。脂溶性維生素之一，包括VA1（視黃醇）和V_A2（3-脫氫視黃醇）兩種。V_A在動物肝臟、奶油、蛋黃中含量豐富，尤以魚肝油為最。大量的植物中雖不直接含V_A，但含有豐富的胡蘿卜素，一分子胡蘿卜素，在腸壁和肝臟中經酶的作用可分解為兩分子V_A（象胡蘿卜素這種自身不具備維生素活性，但可在機體內轉化為維生素的物質，叫維生素原）。V_A進入小腸后，在小腸粘膜細胞中與脂肪酸結合成酯，經淋巴進入血液，并以脂蛋白方式存貯于肝臟。當機體需要時，則V_A被釋放進入血中，與特殊的載運蛋白結合，這樣既可防止V_A被氧化破壞，又可防止被腎臟濾出。V_A能構成視覺細胞內的感光物質（因此V_A缺乏時導致夜盲癥）；維持上皮組織的結構完整和健全，加強機體抗病能力；促進生長發(fā)育，特別是對骨的形成和生長；近年的研究還發(fā)現V_A有抑制癌變和促進癌細胞自溶等作用。V_A缺乏主要會引起下列疾病及癥狀：（1）夜盲癥；（2）因上皮細胞過度增生和角質化，造成皮膚干燥、脫屑，或蟾皮病（毛囊過度角質化）；（3）因眼角膜、結膜表面細胞退化，淚液分泌過少，淚腺萎縮等，導致干眼病和角膜軟化癥；（4）機體抗病力下降，易受感染；（5）兒童缺乏V_A可引起發(fā)育緩慢，生長停頓，特別是長骨的生長減慢或停頓，V_A和胡蘿卜素在自然界存在廣泛，且已制成藥物應用于臨床防治V_A 缺乏癥，但應注意V_A在空氣中易氧化，紫外線或脫水可使之破壞，所以V_A藥物及富含V_A的食物應避光，且不宜久存。V_A攝入過量可引起中毒癥，出現毛發(fā)干枯、皮膚干燥、瘙癢及煩躁、厭食、肝大、出血，甚至生長停滯等癥狀，一般停止攝入后即可恢復。