人在清醒、靜臥、空腹、環(huán)境溫度在20℃左右時(shí)的能量代謝水平。一般以基礎(chǔ)代謝率為指標(biāo)，即在上述條件下，單位時(shí)間內(nèi)，每平方米人體表面所散發(fā)的熱量的千卡數(shù)。實(shí)際上它反映了人體用于維持體溫和呼吸、循環(huán)、神經(jīng)等系統(tǒng)的基本生理活動(dòng)所需的能量代謝水平。因此，臨床上可用來進(jìn)行某些代謝性疾病的診斷和療效觀察。基礎(chǔ)代謝率因性別、年齡而有生理差異，在其它條件相同時(shí)，男性高于女性，兒童高于成人（年齡越大，代謝率越低）。我國成年男性平均代謝率為38千卡/小時(shí)/平方米，女性為35千卡/小時(shí)/平方米。在此平均值上、下15％范圍內(nèi)均屬正常。而甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者代謝率可高于平均水平25～80％；甲狀腺機(jī)能低下患者卻可低于平均水平20～40％。臨床上常通過測(cè)定氧的消耗水平來計(jì)算基礎(chǔ)代謝率。由于人體能量代謝受多方面因素影響，因此要使基礎(chǔ)代謝率真實(shí)反映人體最基本的能量代謝水平，應(yīng)特別注意以下幾點(diǎn)：（1）保持清醒、平靜，以排除高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)緊張的影響。（2）平臥并全身放松半小時(shí)以上再測(cè)量，以排除肌肉活動(dòng)的影響。（3）室溫保持在18～25℃（最好20℃），以排除外界溫度的影響。（4）事前空腹12～14小時(shí)，且上一餐應(yīng)清淡、不過飽，以排除食物特殊動(dòng)力作用*的影響。（5）先測(cè)基礎(chǔ)體溫，以排除體溫的影響（體溫每升高1℃，基礎(chǔ)代謝率升高13％左右）。嚴(yán)格按照以上條件測(cè)得的基礎(chǔ)代謝率，對(duì)同一個(gè)人而言，應(yīng)是較為穩(wěn)定而有代表性的。