在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 微生物學(xué) » 正文

乳酸菌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-10-11

  指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱。大多數(shù)不運動,少數(shù)以周毛運動。菌體常排列成鏈。在其發(fā)酵產(chǎn)物中只有乳酸的稱為同型乳酸發(fā)酵,而產(chǎn)物中除乳酸外還有較多乙酸、乙醇、CO等物質(zhì)的稱為異型乳酸發(fā)酵。有微好氧菌和專性厭氧菌。根據(jù)細(xì)胞為球狀或桿狀,可分為兩大類,即乳酸鏈球菌族(Streptococceae)和乳酸桿菌族(Lactobacilleae)。乳酸鏈球菌族,菌體球狀,通常成對或成鏈,在固體培養(yǎng)基上菌落較小,生長緩慢。多數(shù)為同型發(fā)酵,如鏈球菌屬(Streptococcus),是與人類關(guān)系密切的重要菌群,有些菌是人和溫血動物的致病菌;有些是人體的正常菌群存在于口腔和腸道;有些是乳制品及植物發(fā)酵食品中的常用菌,常在食品工業(yè)中使用,如乳鏈球菌(Slactis)。少數(shù)為異型發(fā)酵,如腸膜狀明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)是制藥工業(yè)上生產(chǎn)右旋糖酐(即代血漿)的重要菌種,但也是制糖工業(yè)的一種害菌,常使糖汁發(fā)粘稠而無法加工。乳酸桿菌族,菌體桿狀,單個或成鏈,有時成絲狀、產(chǎn)生假分枝。根據(jù)其利用葡萄糖后的產(chǎn)物不同,分為同型發(fā)酵群和異型發(fā)酵群。多數(shù)種可發(fā)酵乳糖,而不利用乳酸,發(fā)酵后可將pH下降至6.0以下。本族中以乳酸桿菌屬(Lactobacillus)最為重要,大多是工業(yè)上尤其是食品工業(yè)上的常用菌種。存在于乳制品,發(fā)酵植物食品如泡菜、酸菜,青貯飼料,及人的腸道、尤其是乳兒腸道中。工業(yè)生產(chǎn)乳酸常用高溫發(fā)酵菌。例如德氏乳酸桿菌(Ldelbrueckii),最適生長溫度為45℃,此菌在乳酸制造和乳酸鈣制造工業(yè)上廣泛應(yīng)用。

 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.017 second(s), 19 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 天天舔| 人人玩人人弄人人曰 | 国产三级影院 | 欧美一级看片免费观看视频在线 | 青草久草视频 | 天天干天天拍天天操 | 美女视频很黄很暴黄是免费的 | 欧美狠狠 | 奇米影视亚洲四色8888 | 韩国免费人成在线观看网站 | 天堂网ww | 伊人天天操 | 欧美黑人性受xxxx精品 | 欧美a一| 黄色免费网站在线观看 | 最新地址四虎www4hutv | 免费在线你懂的 | 夜夜夜网 | 天天干天天操天天摸 | 国产自在自线午夜精品视频在 | 人人草人人爽 | 天天干天天操天天爽 | 在线观看www妖精免费福利视频 | 特黄一级视频 | 97综合网| 色中色资源 | www.夜夜爽| 四虎永久精品免费观看 | 夜夜摸夜夜操 | 国产成人综合日韩精品婷婷九月 | 2021久久精品99精品久久 | 青青青久97在线观看香蕉 | 欧美专区在线播放 | 日本免费观看网站 | 人人射人人爽 | 日本免费在线视频 | 欧美一级特黄aaaaaa在线看首页 | 91极品女神私人尤物在线播放 | 午夜污片 | 欧美日韩中文字幕 | 亚洲一区二区三区中文字幕5566 |