蜂膠的感官鑒定主要從外觀、顏色、香味、氣味、黏性和純度等進行鑒定�？筛鶕鲜龇淠z的物理性質的內容，用眼看來鑒定蜂膠的外觀和顏色；用鼻嗅去鑒定蜂膠的香味；用口嘗去鑒定蜂膠的味道；用于搓、捏的方法去鑒定蜂膠的黏性；用95％的酒精溶解的方法去鑒定蜂膠的純度。
１、類黃酮(Flavonoids)：優質的蜂膠重要指標，中華蜂膠協會訂出蜂膠質量標準規范——類黃酮含量需則須達５％以上(每1ml蜂膠含50mg以上總類黃酮)，才是合格優質的蜂膠。
２、產地：日本研究報告指出，蜂膠來源以巴西蜂膠的質量最佳。
３、萃取方法：以食用酒精純化萃取可得含量及種類最多的類黃酮，國際上蜂膠的研究都是采用酒精萃取的蜂膠，且酒精是最安全的溶劑。
４、顏色與氣味：優質的蜂膠萃取液色澤應明亮黃中帶綠且透明，沒有黑色雜質。
