花粉有一層堅硬的外殼，在應用前，此外殼是否需要破？至今眾說紛云�！　�

    有人說：經(jīng)動物試驗，可以對不破壁花粉營養(yǎng)成分消化吸收。有些試驗卻得出相反的結論，破壁花粉組比不破壁花粉組動物體重增加一倍。有些學者對其試驗數(shù)據(jù)進行了進一步分析，其破壁的優(yōu)越性更為充分。

    另外有人又提出：花粉壁上有無數(shù)小孔，酶法破壁酶可能進入花粉里邊，出現(xiàn)體積膨脹而使花粉壁脹裂。這一說法不科學，說明他不懂花粉壁結構，更不懂復合酶是酶解花粉壁。
　　
    又有人說：花粉在人體的腸胃中，可以破壁，吸收其壁內(nèi)營養(yǎng)成分。對食品的良好吸收，專家曾提示過：人們要想對食物消化吸收好，必須提供最佳的反應條件：一是健全的消化器官；二是對食品進行妥善的改性。食品改性技術的創(chuàng)新是人類生活進步的重要標志。食物在人體腸胃中停留時間一般為3 一4 小時，在5 小時以內(nèi)有效的消化吸收，即使胃腸的消化酶能酶解花粉壁，而花粉的萌發(fā)孔膜的裂開和內(nèi)含物流露在5 小時內(nèi)也完成不了。

    還有人說：花粉的外殼有營養(yǎng)成分，保留又何妨。生物體及其種仁，種孵為了自身繁衍的防衛(wèi)需要，在不同形態(tài)、不同結構和不同性能的外殼中生長著一種為護衛(wèi)而有毒的不能消化或妨礙消化的物質(zhì)。去掉這樣的外殼，就成為各類食物食用前加工的必要手段�；ǚ鄣耐晟泼阜ㄌ幚�，就正是分解其過敏物質(zhì)與異味物質(zhì)等，使其變成適應人體的有用物質(zhì)。
　　
    由此可見，花粉在應用前是否要破壁，不能一概而論，要視加工的制品和劑型或包裝而定。一般生產(chǎn)不包糖衣的花粉片，粉膏、糕或用吸真空包裝的花粉不必破壁。如加工花粉酒、花粉飲料、花粉口服液、花粉晶、花粉糖衣片、花粉膠囊和化妝品，就必須將花粉進行破壁處理，才能保證花粉的營養(yǎng)物質(zhì)，充分發(fā)揮其效用。