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吃黃色水果補充維生素A

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-26
核心提示:中國3~12歲的兒童(兒童食品)維生素(維生素食品)A缺乏達9.3% 一提起補充維生素A,多數(shù)人想到的肯定是多吃魚肝油、動物肝臟、胡蘿卜、菠菜等富含胡蘿卜素的動物性食物和黃綠色蔬菜(蔬菜食品). 但近日,世界最大的營養(yǎng)學研究中心---美國塔夫斯大學吉恩邁爾人類老齡營

    中國3~12歲的兒童(兒童食品)維生素(維生素食品)A缺乏達9.3%

    一提起補充維生素A,多數(shù)人想到的肯定是多吃魚肝油、動物肝臟、胡蘿卜、菠菜等富含胡蘿卜素的動物性食物和黃綠色蔬菜(蔬菜食品).

    但近日,世界最大的營養(yǎng)學研究中心---美國塔夫斯大學吉恩·邁爾人類老齡營養(yǎng)學研究中心主任羅伯特·M·羅素教授說,他們中心與中國疾病預(yù)防控制中心所做的研究發(fā)現(xiàn),黃色水果(水果食品)中所含的胡蘿卜素,比黃綠色蔬菜中的胡蘿卜素,不但更容易被人體吸收,而且能更好、更全面地轉(zhuǎn)化為維生素A,為人體所利用。

    據(jù)羅素教授介紹,他們的調(diào)查顯示,中國3~12歲的兒童維生素A缺乏達到9.3%.這一重要營養(yǎng)元素的缺乏不但會影響孩子的視力和身體發(fā)育,還會使他們經(jīng)常感染呼吸系統(tǒng)疾病。

    而在美國,除了少數(shù)拉丁裔兒童存在維生素A輕微缺乏外,大部分孩子都處于正常水平。其中一個重要的原因值得中國家長借鑒,那就是美國的家長們經(jīng)常鼓勵孩子吃黃色水果,如檸檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等,還會養(yǎng)成他們每日飲用添加維生素A和維生素D的鮮牛奶的習慣。

    此外,羅素教授還指出,對于目前市面上銷售的各種維生素A補充劑,不鼓勵隨便購買食用,因為它只適合維生素A嚴重缺乏的人群,尤其是兒童維生素A缺乏,更不需要專門進補,通過日常合理膳食就可以達到目的了。

    我們都知道,維生素A是脂溶性維生素,只有遇到油脂才能很好地被人體吸收。水果雖然不能和油一起烹炒,但是一般人吃每頓飯時,都會有一些植物油,在這之后如果吃黃色水果,維生素A的吸收效果照樣會很好。

 
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