如果你將人類的身體設想為汽車引擎，而將維生素看做是活塞的話，就可以說你已經對這種神奇的微量食物物質對人體作用有了相當深刻的認識。 
    
    維生素經由酶系統來調節人體的代謝功能。 
     
    缺乏任何一種維生素都可能危及全身。 
     
    維生素是人體酶系統的構成要素，酶系統猶如汽車活塞的點火裝置一樣——促進和調節人體的新陳代謝，使身體各部分有效地運作，維持身體的最佳狀態。 
     
    若與蛋白質、脂肪、碳水化合物等其他營養素比較的話，維生素的攝取量(即便是因治療的目的而大量攝取)是非常微小的。缺乏任何一種維生素都可能危及全身。