維生素B2所形成的輔酶是生物氧化過程不可缺少的重要物質(zhì),它促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝,促進(jìn)生長,維護(hù)皮膚和黏膜的完整性。由于我國居民飲食組成的特點(diǎn),維生素B2缺乏病是一種常見的營養(yǎng)缺乏病。
維生素B2缺乏的突出特點(diǎn)是各種炎癥,如陰囊炎、舌炎、唇炎和口角炎。另外還有皮膚及眼的癥狀。患陰囊炎者除陰囊皮膚滲液、糜爛、脫屑、結(jié)痂、皸裂外,尚有浸潤、增厚及皺褶等變化。舌炎初發(fā)為舌色紫紅、舌裂、舌乳頭肥大,后有不規(guī)則的侵蝕,常見于兩側(cè)舌緣,舌部疼痛,如果咽部黏膜也發(fā)炎,則有咽痛。唇炎的表現(xiàn)為初期唇黏膜水腫,嚴(yán)重時(shí)可有唇黏膜萎縮。口角炎的表現(xiàn)是,口角濕白、裂開、出血、結(jié)痂。維生素B2缺乏可表現(xiàn)為脂溢性皮炎,常發(fā)生于皮脂腺分泌旺盛之處,如鼻唇溝、胸部及身體各皺褶處。初為皮脂增多,皮膚有輕度紅斑,繼之有絲狀贅疣或裂紋發(fā)生。眼睛受害者視力模糊、羞明、流淚、視力疲勞、角膜充血及眼瞼炎、眼部灼痛,并能影響夜間視力。
由于維生素B2在代謝中的多種功能,缺乏者的癥狀也可能表現(xiàn)在其他方面。如非特異性癥狀是疲勞和不能工作。很小的傷口也會發(fā)炎而不易愈合,有人還會產(chǎn)生貧血。在妊娠期間缺乏維生素B2會導(dǎo)致胎兒骨骼畸形,包括骨頭變短,肋間、趾間和指間生長畸形,手指變短且指關(guān)節(jié)減少。
值得注意的是,在兒童的發(fā)育期、婦女哺乳期、創(chuàng)傷,以及慢性消耗性疾病,如長期低燒、風(fēng)濕熱、結(jié)核、甲狀腺功能亢進(jìn)及慢性腹瀉、胃腸手術(shù)后及肝硬變等情況下易發(fā)生維生素B2缺乏癥。且維生素B2缺乏癥往往與其他B族維生素缺乏癥同時(shí)發(fā)生,很少單獨(dú)發(fā)生。