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水果作調(diào)味汁顯洋氣:檸檬調(diào)味

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-09
核心提示:【原料】 白醋6000克,鮮檸檬汁300克,吉士粉50克,煉乳10克,西檸皮末5克,精鹽適量,白糖700克。 【做法】 精鹽、白糖放入白醋中溶化煮開來,再將其余的材料放入調(diào)勻煮開即可。 【特點(diǎn)】 具有檸檬特有的酸香、果香味,以及有奶油般的甜香。吃起來,甜酸適口,微帶咸

    【原料】

    白醋6000克,鮮檸檬汁300克,吉士粉50克,煉乳10克,西檸皮末5克,精鹽適量,白糖700克。

    【做法】

    精鹽、白糖放入白醋中溶化煮開來,再將其余的材料放入調(diào)勻煮開即可。

    【特點(diǎn)】

    具有檸檬特有的酸香、果香味,以及有奶油般的甜香。吃起來,甜酸適口,微帶咸鮮,色澤嫩黃鮮艷,鹵汁略微稠粘。

    【用途】

    適用于西檸煎軟雞、西檸煎軟鴨等菜肴的烹制。

 

 
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