紫葡萄
發布日期：2007-09-22
核心提示：原料分類：水果類及制品 食用提示：每天100克 推薦菜品：葡萄檸檬香醋飲 紫葡萄詳細介紹 原料介紹 葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產于新疆、甘肅、山西、河北等地。 葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每天100克 |
| 推薦菜品：葡萄檸檬香醋飲 |
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每100克紫葡萄所含營養素如下：
- ·熱量 (43.00千卡)
- ·蛋白質 (0.70克)
- ·脂肪 (0.30克)
- ·碳水化合物 (10.30克)
- ·膳食纖維 (1.00克)
- ·維生素A (10.00微克)
- ·胡蘿卜素 (60.00微克)
- ·硫胺素 (0.03毫克)
- ·核黃素 (0.01毫克)
- ·尼克酸 (0.30毫克)
- ·維生素C (3.00毫克)
- ·鈣 (10.00毫克)
- ·磷 (10.00毫克)
- ·鈉 (1.80毫克)
- ·鎂 (9.00毫克)
- ·鐵 (0.50毫克)
- ·鋅 (0.33毫克)
- ·硒 (0.07微克)
- ·銅 (0.27毫克)
- ·錳 (0.12毫克)
- ·鉀 (151.00毫克)
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| 紫葡萄詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產于新疆、甘肅、山西、河北等地。
葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群。“玫瑰香”、“加里娘”等屬于歐洲品種群。每年9~10月果實成熟時采摘，鮮用或陰干備用。
葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
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| 營養分析 |
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；
2.法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3.葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基；
4.葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。 |
| 相關人群 |
一般人群均可適用
1. 腎炎、高血壓、水腫患者；兒童、孕婦、貧血患者；神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者；肺虛咳嗽、盜汗者；風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者；癌癥患者；
2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃。
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| 食物相克 |
| 棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。 |
| 制作指導 |
| 葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入適量面粉，用手輕攪幾下，然后將渾濁的面粉水倒掉，用清水沖凈即可。 |
| 食療作用 |
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經；
有滋肝腎、生津液、強筋骨，補益氣血、通利小便的功效；
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
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| 其他相關 |
葡萄原產西域，漢武帝派大將軍李廣經過一場血戰將其帶回漢宮。有詩云：“年年戰骨埋荒外，空見葡萄入漢家。”亦有說是張騫出使西域后經絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。
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