紫葡萄

發布日期：2007-09-22

核心提示：原料分類：水果類及制品食用提示：每天100克推薦菜品：葡萄檸檬香醋飲紫葡萄詳細介紹原料介紹葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產于新疆、甘肅、山西、河北等地。葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州

原料分類：水果類及制品

食用提示：每天100克

推薦菜品：葡萄檸檬香醋飲

每100克紫葡萄所含營養素如下：

·熱量 (43.00千卡)
·蛋白質 (0.70克)
·脂肪 (0.30克)
·碳水化合物 (10.30克)
·膳食纖維 (1.00克)
·維生素A (10.00微克)
·胡蘿卜素 (60.00微克)
·硫胺素 (0.03毫克)
·核黃素 (0.01毫克)
·尼克酸 (0.30毫克)
·維生素C (3.00毫克)
·鈣 (10.00毫克)
·磷 (10.00毫克)
·鈉 (1.80毫克)
·鎂 (9.00毫克)
·鐵 (0.50毫克)
·鋅 (0.33毫克)
·硒 (0.07微克)
·銅 (0.27毫克)
·錳 (0.12毫克)
·鉀 (151.00毫克)

紫葡萄詳細介紹

原料介紹

葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產于新疆、甘肅、山西、河北等地。
葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群。“玫瑰香”、“加里娘”等屬于歐洲品種群。每年9~10月果實成熟時采摘，鮮用或陰干備用。
葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

營養分析

1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；
2.法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3.葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基；
4.葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

相關人群
一般人群均可適用 1. 腎炎、高血壓、水腫患者；兒童、孕婦、貧血患者；神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者；肺虛咳嗽、盜汗者；風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者；癌癥患者； 2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

食物相克
棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。

相關人群

制作指導
葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入適量面粉，用手輕攪幾下，然后將渾濁的面粉水倒掉，用清水沖凈即可。

食療作用
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經；有滋肝腎、生津液、強筋骨，補益氣血、通利小便的功效；主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

其他相關
葡萄原產西域，漢武帝派大將軍李廣經過一場血戰將其帶回漢宮。有詩云：“年年戰骨埋荒外，空見葡萄入漢家。”亦有說是張騫出使西域后經絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。

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